ご挨拶
これまで16年に渡り、サロンやパーティケータリングをご提供してまいりました Table d'or がこのたび初めてカフェレストランという形で皆さんにこだわりのお料理をお届けすることになりました。
Table d'or にとっては、新しく生まれかわるつもりで、このお店を私の誕生日で ある7月8日を表す「78 ふづきやおか」と名付けることにいたしました。
「大切な人たちと囲む食卓でのひとときが黄金に輝く幸せな時間でありますように」という Table d'orの思いは変わりません。どうぞ、ここ芦屋のカフェレス トランで皆さまの幸せなひとときをお過ごしくださいますように。これまでのサロン、ケータリング同様、「78 文月八日」をどうぞよろしくお願いいたします。
三好万記子
78 Fuzuki Yaokaのめざすもの
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1. 素材はそのままに手間を惜しまず
Table d'or はこれまで教室サロンで「子どもたちにも食べさせたい」身体に優しい食材を使ったうえで、いかに手間を省いて家庭でも作りやすい料理にするか工夫を重ねてまいりました。78Fuzuki Yaoka では食材へのこだわりはそのままに、惜しみない手間と時間をかけてプロの味と空間を皆さんにお届けいたします。
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2. サステナビリティを考慮
「フードロス」は今、世界中で深刻な課題で日本でもその年間量は、600万トンを超えています。78 Fuzuki Yaokaではサステナビリティを意識し、手間暇かけて作ったお料理を廃棄するという悲しいことが起こらないよう、ランチタイムを完全予約制としました。お一人お一人のために、あらかじめ選んでいただいたお料理を心をこめて準備し皆さまをお待ちいたします。
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3. コンセプトSHOPとして
78 Fuzuki Yaokaで使用している食材（きび砂糖、オリーブオイル等）や食器（皿類やココット等）などは気に入っていだいた皆さまにお買い求めいただけるようになっております。ご興味のある方はご遠慮なくスタッフにお申し付けください。